石斑鱼的做法
来源:范例馆 本文已影响2.5W人
来源:范例馆 本文已影响2.5W人
【导语】
石斑鱼的做法 (优选5种) 由本站会员“毛毛雨”整理投稿精心推荐,小编希望对你的学习工作能带来参考借鉴作用。
【目录】
篇1:石斑鱼的做法篇2:石斑鱼的做法篇3:石斑鱼的做法篇4:石斑鱼的做法篇5:石斑鱼的做法【正文】
篇1:石斑鱼的做法
清蒸石斑鱼
此品骨肉易离,皮爽肉滑,不肥不腻,酸甜可口。
材料
主料:鲜活石斑鱼1条(约重700克)。
调料:葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。
做法
1)将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一齐挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
(2)用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
篇2:石斑鱼的做法
石榴石斑鱼
材料
主料石斑鱼肉配料香菇、火腿、鸡蛋皮、红尖椒末、香菜调料盐、味精、糖、料酒、葱姜末、花生油、淀粉、香油、芡汤
做法
1.鱼肉切丁,香菇、火腿切丁。
2.鱼丁入味,上浆,划油至熟。香菇焯水。
3.鱼丁加配料(鸡蛋皮、香菜除外)、调料(芡汤除外)拌匀,用蛋皮包好,用香菜扎好。
4.上笼蒸熟,用芡汤勾芡浇上即可。
小诀窍:
特点
造型美观,咸鲜味美。
爱心小贴士
鱼肉要鲜嫩,调味要准确。
篇3:石斑鱼的做法
后面还有多篇石斑鱼的做法!
麒麟石斑鱼
材料
主料石斑鱼配料香菇、火腿、竹笋、油菜心调料盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、湿淀粉、上汤
做法
1.鱼洗净取肉,片成大片,头、尾坚持完整。[由本站网友投稿]
2.鱼肉入味上浆,香菇、竹笋焯水入味。
3.将鱼头、尾入味、摆好,鱼片及配料分别拼摆好。
4.将摆好的麒麟鱼上笼蒸熟,点缀熟油菜心,将上汤调味、勾芡,浇上即可。
篇4:石斑鱼的做法
红苹果煲石斑鱼
材料
红苹果2个,石斑鱼1条(约250克),生姜1片,红枣5粒(去核),精盐适量。
做法
1、石斑鱼洗净,入油锅中煎至鱼身呈微黄色。
2、苹果洗净,去核去皮,切块。红枣、生姜洗净。
3、将石斑鱼、苹果、红枣、生姜一同放入清水锅内,小火煲2小时,加精盐调味即可。
篇5:石斑鱼的做法
主料:鲜活石斑鱼1条(约重700克)。
调料:葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。
做法:
1)将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一齐挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
2)用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
相关介绍
石斑鱼,属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达,尾鳍圆形或凹形,体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。
石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。
石斑鱼的营养价值
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。其独特的自然生态环境和生活习性,使它的营养丰富、肉质细嫩,味道鲜美。据有关资料和行家介绍,是啊不能与肉中的蛋白质含量高于一般鱼类,除含人体所必须的各种氨基酸外,还包含无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质,一举成为经济价值很高的鱼类。宴席上的佳肴,是畅销港澳台的名贵海鲜品。
【小编简评】
石斑鱼的做法 (优选5种)如果还不能满足你的要求,请在本站搜索更多其他石斑鱼的做法范文。
【网友评价】
很清新的文章。
石斑鱼的教训人生哲理故事
“两学一做”本单位本系统主要做法
“两学一做”查摆问题与特色做法
做读书笔记的方法
市国土房管局“两学一做”查摆问题与特色做法
总工会“两学一做”学习教育特色做法
市环保局“两学一做“特色做法
新版的斑羚飞度读后感
“两学一做”特色做法(500字)
基层法庭经验做法(精选多篇)
关于代表工作的做法
哈利波特与魔法石读后感
做人如果没有梦想,跟咸鱼有什么区别?
“两学一做”学习教育特色做法
如何钓石斑鱼
斑羚飞渡的读后感初中
扎实推进“两学一做”学习教育做法
教师个人想法和做法小结
学法 知法 守法 做文明小学生 小学召开法制报告会
做遵纪守法的好公民的心得感想
小学的斑铃飞渡读后感
小鹿斑比的读后感
斑羚飞渡的读后感高二